菌菇做法大全
1、杏鲍菇先在裹上面糊，再裹面包糠，放盘子里备用。起锅热油，放入裹好的杏鲍菇，炸至表面金黄，捞出沥干油。炸好的杏鲍菇撒上椒盐就可以享用啦。凉拌 凉拌绣球菌：主食：绣球菌 佐味：蒜头、小米椒、香菜、酱油、白醋、香油 食谱：绣球菌切小块、蒜头剁茸、小米椒切圈、香菜切碎。锅内水烧开，下绣球菌焯水3-5分钟，捞出。加入蒜蓉、辣椒、香菜，倒入酱油、白醋、香油。
2、菌菇的做法有很多种，以下是一种简单又美味的烹饪方法：菌菇炖汤 准备材料：杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克、海鲜菇30克、口蘑30克、细香葱1根、姜适量、蒜适量、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量。
3、菌菇要做得鲜美可口，关键在于保留其天然风味并激发鲜味。以下是几种经典做法，分步骤详细说明： 干煸杏鲍菇（外酥里嫩）材料：杏鲍菇2根、干辣椒3个、蒜末1勺、生抽1勺、盐/糖少许、花椒油几滴步骤：处理菇体：杏鲍菇手撕成粗条（比刀切更易入味），用盐腌10分钟挤干水分。
4、一种做法：清炒干菌菇 这是干菌菇的较基本的做法，同时也是较常用的一种做法。清炒干菌菇简单易学，只需要将干菌菇提前用水泡软，然后清洗干净，去掉杂质，切成适合大小的块状，放入锅中加热，然后加入少量油、盐和其它调料进行炒制即可。
提高免疫,适合肿瘤患者食用的8个菌菇食谱
三菇清汤 配方：香菇、金针菇（干品）各20g，鲜草菇200g，鸡汤400ml，调料适量。制作：香菇、金针菇浸泡洗净，香菇、草菇切片，金针菇切段，煸炒后倒入鸡汤，用文火煨炖至熟透，调味。服法：佐餐服食，喝汤吃菇。功效：防癌抗癌，增强病人机体免疫力，适宜各种肿瘤病人。
提高免疫力：养生豆腐菌菇汤 原料：蟹味菇50克、白玉菇50克、嫩豆腐200克、黑木耳40克，橄榄油、盐、葱花适量。做法：嫩豆腐切块，黑木耳撕小朵，菌菇去根洗净。锅中热油，煸炒菌菇和黑木耳，加水煮沸。放入豆腐煮5分钟，加盐、葱花调味。
金针菇凉拌黄花菜 主料：黄花菜100克、金针菇100克、黄瓜50克、青椒/红椒各20克、青芹丝50克 调料：盐1/2小匙、香油1小匙、生抽1/2小匙、香醋1小匙 做法：黄花菜切根，与金针菇焯水后过凉；黄瓜、青红椒切丝，青芹丝与调料混合；加入金针菇、黄花菜，调入盐、香油拌匀装盘。
冬季菌菇最养人,3分钟了解6种常吃菌菇的养生功效
1、香菇——增强免疫力功效：免疫力低下的人群在冬季容易感冒，香菇具有扶正气的功效，通过强化体内正气，可增强抵抗力，减少病毒侵袭。推荐食谱：香菇枸杞牛肉煲。将牛肉、香菇、枸杞子一同放入砂锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。此菜不仅美味，还能增强免疫力。
2、养生功效：增强免疫力。中医认为香菇具有扶正气的功效，通过强化体内正气，使人不轻易受到病毒侵袭。现代医学研究表明，香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能，冬季常吃有利于增强人体免疫系统功能，减少感冒发生。竹荪 养生功效：润肺止咳。
3、香菇：调养免疫力 中医观点：免疫力低下人群冬季易感冒，中医认为“正气存内，邪不可干”，强化体内正气可抵御病毒侵袭，香菇具有扶正气的功效。现代医学研究：香菇所含的多糖能提高人体免疫功能，其香气挥发成分还有抗病毒效果。冬季常吃香菇，可增强免疫系统功能，减少感冒发生。
素菜食谱《菌菇汤》
1、准备食材平菇100克 杏鲍菇1个 香菇2大朵 口蘑3朵 褐菇3朵 茶树菇50克 海鲜菇50克 金针菇50克 虫草花50克 姜2片 枸杞适量 茶籽油1汤匙 盐适量 温水1600毫升 食材处理将所有菌菇类食材洗净。把菌菇们切成片或用手撕开，姜切片备用。烹饪步骤在锅中倒入1汤匙茶籽油，放入姜片翻炒两下。
2、菌菇鸡汤材料：干香菇、杏鲍菇、鸡腿/老母鸡、姜片、枸杞 做法：鸡肉焯水后与泡发的菌菇、姜片同炖5小时，出锅前加枸杞和盐。菌菇吸饱鸡汤的油脂，鲜味加倍。 菌菇排骨汤材料：白玉菇、蟹味菇、猪肋排、玉米、胡萝卜 做法：排骨焯水后与玉米、胡萝卜炖40分钟，加入菌菇再煮20分钟。
3、薏米提前浸泡1小时，冬瓜去皮切块。薏米加水煮30分钟至软，加冬瓜煮15分钟。撒枸杞焖2分钟，少许盐调味。 番茄菌菇汤材料：番茄2个、金针菇1把、白玉菇100g做法：番茄去皮切丁炒出汁，加清水煮沸。放入菌菇煮10分钟，加盐、胡椒粉调味。
4、常见蔬菜：香菇、平菇、杏鲍菇、口蘑、金针菇、蟹味菇等菌菇类，以及海带、紫菜等藻类。提鲜原理：富含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等呈鲜味氨基酸和核苷酸，菌菇中还含有一定量的可溶性糖，加少许盐即可获得清甜鲜美的口感。
鹿茸怎样用来烧菜好吃
1、经典菜品推荐鹿茸烧双花 主料：鹿茸片、猪腰子（或搭配西兰花、白花菜）。做法：鹿茸提前用黄酒浸泡去腥；猪腰子切花刀焯水后爆炒，加入鹿茸片、高汤焖煮，最后勾芡收汁。口感鲜嫩，鹿茸的醇厚与猪腰的脆嫩相得益彰。鹿茸炖乌鸡汤 搭配：乌鸡、红枣、党参、当归、枸杞。关键：鹿茸需与药材一同隔水慢炖2小时，出锅前加盐调味。
2、梅花鹿茸片适合虚寒体质者，采用泡酒、研磨成粉或烧菜等方式食用效果较好，具体如下：鹿茸泡酒：蜂酒是我国传统方式，将药物泡入白酒，药物精华渗入酒中，酒的理气作用使药物功效更快发挥至全身。鹿茸片可入酒，将其加入50度以上白酒浸泡一段时间后即可饮用。还可根据需要加入其他中药材一起浸泡。
3、鹿茸菇凉拌：将鹿茸菇焯水后冷却，切成细丝或小块，加入蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀，制成凉拌菜。这种方法简单快捷，保留了鹿茸菇的原味和营养。
